Лариса Микулович. Товароведение продовольственных товаров

Описываются пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент, качество продуктов питания. Рассматриваются: зерномучные товары; плодоовощные товары и грибы; крахмал, сахар, мед и кондитерские изделия; вкусовые товары; пищевые жиры; молоко и молочные товары; мясо и мясные товары; яйца и яичные товары; рыба и рыбные товары.

Издательство: Вышэйшая школа
Год: 2010
Страниц: 416
Формат: djvu

 

Скачать книгу "Товароведение продовольственных товаров" (12,5 МБ):