Т.А. Баранова. Организация общественного питания

В справочник включены инструкции о правилах работы общественного питания, должностных обязанностей работников предприятий общественного питания, материалы по снабжению продовольственными товарами, оборудованием столовых. Приведена рецептура блюд и кулинарных изделий с краткой технологией их приготовления.

Издательство: Росагропромиздат
Год: 1988
Формат: pdf
Страниц: 369
Язык: русский

 

Скачать книгу (85,4 МБ):