Ю.В. Шокина. Рациональное питание. Теория и практика

В учебном пособии рассмотрены основы физиологии и биохимии питания человека, приводится достаточно подробная характеристика основных химических компонентов пищи и физиологические нормы их потребления, характеризуется их роль в организме человека. Описаны различные системы питания, вопросы рациональной организации сбалансированного и адекватного питания человека. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Товароведение».

Издательство: Лань
Год: 2021
Cтраниц: 140
Формат: pdf, rtf
Язык: русский

 

Скачать книгу (16,4 МБ):