технологии

В книге рассмотрены состав и свойства сырья, методы оценки качества сырья и готовых изделий, пути управления качеством продукции с помощью различных технологических приемов, предложены пути повышения пищевой ценности изделий. Включены структурные схемы производства различных видов кондитерских изделий, научно-исследовательские лабораторные работы по отдельным группам изделий с использованием современных методов исследования, что будет формировать творческий подход к оценке существующей технологии и совершенствованию производства кондитерских изделий. Приведен большой справочный материал.

Справочник. В справочнике приводятся новейшие сведения о бетонах, в том числе и о «высокофункциональных»; о способах формирования и свойствах смесей; о добавках в бетонные смеси; о способах изготовления изделий и конструкций. Приведены нормативные требования к бетонам и бетонным смесям с указанием действующей нормативной документации.

Книга посвящена изложению базовых основ технологий SAP для разработчиков, специализирующихся в области проектирования и внедрения систем: финансовой отчетности, управления персоналом, аналитической обработки информации.

Содержание учебного пособия раскрывает основные теоретические и практические основы инновационной деятельности в предприятиях индустрии питания. В пособии приведены основные принципы конструирования инновационной пищевой продукции с заданными свойствами, теоретические основы охлаждения и замораживания продукции общественного питания.

В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских и продуктов из вторичного молочного сырья. Учебник, состоящий из теоретической части и практикума, предназначен для учащихся средних специальных учебных заведений по специальности «Технология молока и молочных продуктов».

Колонные аппараты насадочного типа широко используются в химической технологии, в энергетической и других отраслях промышленности при осуществлении процессов катализа, адсорбции, ректификации для систем газ — твердое тело, а также жидкость — твердое тело.

В учебном пособии рассмотрены базовые технологии и прогрессивные унифицированные технологии производства различных видов натуральных сыров, современные инновационные тенденции развития технологий, экспертиза, оценка качества и пороки сыров, некоторые аспекты биохимических и микробиологических особенностей технологии производства натуральных сыров.

В учебном пособии изложена концепция формирования и реализации транспортных технологий на морском и речном транспорте с учётом логистических систем по перевозке и переработке грузов как экономических объектов и факторов создания транспортной системы. Раскрыты системы и принципы их формирования.

Для студентов ВУЗов обучающихся по специальностям: "Технология бродильных производств и виноделия", "Пищевая инженерия", "Производство продуктов питания из растительного сырья" и "Машины и аппараты пищевых производств". В книге приведены теоретические, технологические и технические аспекты производства пивоваренного солода.

Издание каждый месяц рассказывает вам о компьютерах, программном обеспечении, железе, технологиях, играх и, разумеется, о хакерах. И это далеко не всё. В журнале можно найти материалы о стиле жизни, о здоровье, о том, как провести свободное время. Но прежде всего издание отличает оригинальная манера подачи материала.

Рассмотрены основные виды коррозии металлов, освещены теория и механизм протекания коррозионных процессов. Описано коррозионное поведение основных коррозионных металлов и сплавов в естественных и производственных условиях. Подробно изложены принципы борьбы с коррозией и меры защиты от нее. Приведены методы коррозионных исследований.

Учебное пособие разработано в соответствии с программой ГОС ВПО для студентов трехуровневой системы подготовки и содержит: историю становления и развития маслоделия; теоретические и практические аспекты производства масла и пасты масляной из коровьего молока: общие технологические схемы производства масла различными способами: частные технологии традиционных видов масла из коровьего молока, масла с повышенным содержанием влаги, масла с вкусовыми компонентами, консервных видов масла, топленого масла, пасты масляной, спредов и топленых жиров.

Изложены теоретические основы, технология производства и применение спеченных магнитомягких материалов для изготовления магнитных систем в электротехнических изделиях. Приведены физико-механические свойства различных по составу железокремнистых материалов, а также механические испытания магнитных систем.

Изложены основы инженерной геодезии, показано значение ее в народном хозяйстве. В отличие от ранее изданных учебников в настоящем издании кроме традиционных сведений по инженерной геодезии впервые дается информация по их электронным аналогам – электронным картам, используемым в географических информационных системах ГИС, а также цифровым и математическим моделям местности, являющимся основой современного системного автоматизированного проектирования инженерных сооружений САПР.

Учебное пособие предназначено для подготовки электротехнического и электротехнологического персонала к проверке знаний норм и правил работы в электроустановках для присвоения определенной группы по электробезопасности. Проверка знаний может осуществляться как на автоэкзаменаторе, так и собеседованием с членами комиссии.

В пособии приведены технологии процессов ковки из железоуглеродистых и ряда цветных сплавов, а также сведения об исходных материалах и термомеханических режимах их ковки. Кратко рассмотрены основные типы машин для ковки. Изложены методы расчета основных параметров технологических процессов, а также представлены факторы, влияющие на качество поковок.

Издание каждый месяц рассказывает вам о компьютерах, программном обеспечении, железе, технологиях, играх и, разумеется, о хакерах. И это далеко не всё. В журнале можно найти материалы о стиле жизни, о здоровье, о том, как провести свободное время. Но прежде всего издание отличает оригинальная манера подачи материала.

Издание каждый месяц рассказывает вам о компьютерах, программном обеспечении, железе, технологиях, играх и, разумеется, о хакерах. И это далеко не всё. В журнале можно найти материалы о стиле жизни, о здоровье, о том, как провести свободное время. Но прежде всего издание отличает оригинальная манера подачи материала.

Монография представляет собой многолетний труд авторов, направленный на улучшение и стабилизацию качества колбасных изделий. В книге изложены основы инженерной физико-химической механики, в том числе реология в ее практическом использовании в промышленном производстве колбас. Совершенствование и оптимизация процесса производства колбас на базе реологических методов и приборов являются наиболее прогрессивными не только при производстве традиционных изделий, но и при разработке и получении новых видов продуктов.

В учебно-справочном пособии даны классификация и перечень химических и минеральных добавок, применяемых в строительстве, обобщены результаты исследований отечественных и зарубежных научных организаций, а также - производственный опыт по использованию добавок в бетоны и растворы, приведены добавки, являющиеся отходами серийного производства. Основные положения по применению добавок изложены в соответствии с действующими нормативными документами. Пособие содержит рекомендации по выбору добавок и назначению их количества в бетонах и растворах.