![domashnyaya-fermentaciya](/media/files/u2498103/081/domashnyaya_fermentaciya.jpg)
Ферментация стала популярна в кулинарии не так давно, но само понятие зародилось много веков назад. Квашеная капуста, маринованные огурцы, чайный гриб в банке у мамы на подоконнике – все это ферментированные продукты. Вкусные, а самое главное – полезные. Константин Жук собрал доступные и интересные рецепты блюд, которые можно приготовить дома с помощью ферментации: крошево и комбучу, мисо и квас, моченые яблоки и черный чеснок, а также многие другие.
tanyavip1 03/05/21 Просмотров: 1776 Комментариев: 0
+1
![Сваты. Заготовки №4 апрель 2021](/media/files/u1049723/0069/SvZagotovki042021.jpg)
Издание в каждом номере представляет более 100 рецептов заготовок от Сватов: соленья и маринады, салаты и ассорти, соусы и приправы, заготовки к сезону, сладкие заготовки, напитки, винный погребок, мясные деликатесы, здоровые рецепты, целебные заготовки, дачные хлопоты, правила хранения, а также кроссворды и сканворды для досуга. Лучшими рецептами поделятся с вами сваты Любовь Сергеевна и Михаил Михайлович.
Hennady 23/04/21 Просмотров: 1533 Комментариев: 0
+2
![Babarin__Spravochnik_po_sterilizacii_konservov](/media/files/u1031274/098/Babarin__Spravochnik_po_sterilizacii_konservov.jpg)
В пособии приведены сведения о важнейших для консервной промышленности микроорганизмах, их выживаемости в процессе тепловой обработки; данные, необходимые для разработки режимов стерилизации.
oksanavalera 06/04/21 Просмотров: 1276 Комментариев: 0
+1
![Сваты. Заготовки №2 февраль 2021](/media/files/u1049723/0069/SvZagotovki022021.jpg)
Издание в каждом номере представляет более 100 рецептов заготовок от Сватов: соленья и маринады, салаты и ассорти, соусы и приправы, заготовки к сезону, сладкие заготовки, напитки, винный погребок, мясные деликатесы, здоровые рецепты, целебные заготовки, дачные хлопоты, правила хранения, а также кроссворды и сканворды для досуга. Лучшими рецептами поделятся с вами сваты Любовь Сергеевна и Михаил Михайлович.
Hennady 09/02/21 Просмотров: 1689 Комментариев: 0
+3
![Н. Стасевич. Мои заготовки. Просто, практично, вкусно](/media/files/u2453903/0049/Moi_zagotovki.jpg)
Идея издать настольную тетрадку с рецептами в виде сборника рецептов заготовок в зиму автору пришла спонтанно, как пробный вариант издания. Все предлагаемые рецепты написаны в упрощенном варианте очень доступным и простым языком. Все продукты также доступны и просты в приготовлении. Если вы любите готовить простые и вкусные рецепты, то данная книга как раз для вас…
gefexi 01/02/21 Просмотров: 1347 Комментариев: 0
+3
![Гастрономъ №1-2 январь-февраль 2021](/media/files/u1049723/0069/Gastro01022021.jpg)
Великолепный российский кулинарный журнал европейского уровня! Издание сотрудничает с лучшими шеф-поварами Москвы, знаменитыми кулинарными блоггерами, профессиональными фуд-стилистами и фотографами-гурманами. С ним работают великолепные журналисты. Это масса полезной и увлекательной информации о новых продуктах, о правилах этикета, о диетах и системах правильного питания, о ресторанах и шеф-поварах.
Hennady 24/01/21 Просмотров: 2709 Комментариев: 0
+3
![Сваты. Заготовки №12 декабрь 2020](/media/files/u1049723/0070/SvZagotovki122020.jpg)
Издание в каждом номере представляет более 100 рецептов заготовок от Сватов: соленья и маринады, салаты и ассорти, соусы и приправы, заготовки к сезону, сладкие заготовки, напитки, винный погребок, мясные деликатесы, здоровые рецепты, целебные заготовки, дачные хлопоты, правила хранения, а также кроссворды и сканворды для досуга. Лучшими рецептами поделятся с вами сваты Любовь Сергеевна и Михаил Михайлович.
Hennady 20/12/20 Просмотров: 2625 Комментариев: 0
+2
![Все рецепты заготовок](/media/files/u2453903/0050/Vse_recepti_zagotovok.jpg)
Все заготовки - в одной книге. Соленые и маринованные огурцы и помидоры - самые любимые и популярные разносолы. Рецепты квашеной и соленой капусты разных ее видов. Консервированные грибы: и белые, и опята, и лисички, и маслята. Предложены баночки с ассорти из овощей. Не забыты баклажаны, кабачки и перец. Ну и, разумеется, для любителей варений представлены рецепты джемов, мармелада, повидла, компотов и соков.
Весьма разнообразные рецепты собраны в книге к сезону заготовок.
gefexi 13/12/20 Просмотров: 2065 Комментариев: 0
+2
![Сваты. Заготовки №11 ноябрь 2020](/media/files/u1049723/0070/SvZagotovki112020.jpg)
Издание в каждом номере представляет более 100 рецептов заготовок от Сватов: соленья и маринады, салаты и ассорти, соусы и приправы, заготовки к сезону, сладкие заготовки, напитки, винный погребок, мясные деликатесы, здоровые рецепты, целебные заготовки, дачные хлопоты, правила хранения, а также кроссворды и сканворды для досуга. Лучшими рецептами поделятся с вами сваты Любовь Сергеевна и Михаил Михайлович.
Hennady 14/11/20 Просмотров: 1827 Комментариев: 0
+4
![Сваты. Заготовки №10 октябрь 2020](/media/files/u1049723/0070/SvZagotovki102020.jpg)
Издание в каждом номере представляет более 100 рецептов заготовок от Сватов: соленья и маринады, салаты и ассорти, соусы и приправы, заготовки к сезону, сладкие заготовки, напитки, винный погребок, мясные деликатесы, здоровые рецепты, целебные заготовки, дачные хлопоты, правила хранения, а также кроссворды и сканворды для досуга. Лучшими рецептами поделятся с вами сваты Любовь Сергеевна и Михаил Михайлович.
Hennady 22/10/20 Просмотров: 1837 Комментариев: 0
+2
![И. Ильченко. Экспресс-консервирование. Быстро. Вкусно. Доступно](/media/files/u2453903/0052/Ekspress_konservirovanie.jpg)
Преимущества домашнего консервирования — в широком выборе способов переработки плодов и овощей: маринование, соление, квашение, сушка, заготовка варенья, джемов, желе, сиропов — это позволяет учесть вкусы всех членов семьи, но очень важно, что, занимаясь консервированием, получаешь удовольствие от своего труда и его результатов.
gefexi 20/10/20 Просмотров: 1858 Комментариев: 0
+2
![Е.Б. Малева. Лето под крышкой. Модный гид по консервированию](/media/files/u2453903/0052/Leto_pod_krishkoi.jpg)
Наверное, кто-то подумает: зачем в наше время консервировать? Ведь овощи и фрукты на прилавках круглый год. Но автор книги "Лето под крышкой" блогер Елизавета Малёва уверена, что вкус летних овощей и фруктов значительно отличается от вкуса зимних. И готова научить вас сохранять лето самыми простыми и вкусными способами.
gefexi 25/09/20 Просмотров: 1583 Комментариев: 0
+4
![Т. Сотникова. Консервируем клубнику, черешню, вишню](/media/files/u2453903/0053/Konserviruem_klubniku_chereshnyu_vishnyu.jpg)
Клубника, черешня, вишня... Уже от самих этих слов веет чем-то невыразимо прекрасным: в памяти возникают картинки из детства, когда дом наполнялся ароматом варенья и лучшим лакомством были кружевные розовые пенки, которые бабушка снимала ложкой с горячего сиропа.
gefexi 18/09/20 Просмотров: 2143 Комментариев: 0
+2
![Е.Ю. Новиченкова. Мультиварка. Консервирование. Полная книга рецептов](/media/files/u2453903/0053/Multivarka_Konservirovanie.jpg)
Традиционные заготовки на зиму можно делать с помощью мультиварки. Этот современный кухонный прибор позволяет приготовить консервы из фруктов, ягод, овощей, грибов, а также мяса и рыбы. В нем же можно проводить стерилизацию и пастеризацию банок. В мультиварке готовят различные варенья, джемы, компоты, овощные закуски, тушеное мясо и рыбу, а также маринады для заливки овощей.
gefexi 04/09/20 Просмотров: 1611 Комментариев: 0
+4
![Наша закуска: селедочка, маринованные грибочки, квашеная капуста](/media/files/u2453903/0054/Nasha_zakuska_seledochka_marinovannie_gribochki_kvashenaya_kapusta.jpg)
Соленья - неотъемлемая часть русского стола, это самая лучшая закуска под водку. Соленые хрустящие огурчики - превосходное дополнение к дымящемуся отварному картофелю с зеленью. А как приятно "похрустеть" квашеной капусткой, аппетитными маринованными грибочками. И что за закуска без пряной селедочки с лучком и черным хлебом, которая сама так и просится в рот.
gefexi 24/08/20 Просмотров: 2015 Комментариев: 0
+4
![Кристин Франс. Новая книга о вкусной и здоровой пище](/media/files/u2453903/0053/Novaya_Kniga_o_vkusnoi_i_zdorovoi_pische.jpg)
Книга содержит более 200 рецептов простых в приготовлении и вкусных блюд с малым содержанием холестерина и жиров на все случаи жизни. Каждое готовое блюдо изображено на красочной цветной фотографии. Приводятся сведения о составе, питательности и энергетической ценности пищи. Книга будет полезна не только людям, которым показана низкокалорийная диета, но и всем, кто ведет здоровый образ жизни. Холестерин представляет собой вещество, присутствующее в организме в естественном виде.
gefexi 22/08/20 Просмотров: 2363 Комментариев: 0
+4
![А. Кириллова. Консервация - элементарно! Кулинарная книга заготовок](/media/files/u2453903/0053/Konservaciya_elementarno.jpg)
Любите дачу? Любите возиться в огороде? Любите заготавливать на зиму, но все рецепты уже слишком надоели? А в хозяйстве много клубники, смородины, яблок, груш, огурцов, помидоров, кабачков, и что с ними делать, ума не приложите, голова кругом идет?
gefexi 21/08/20 Просмотров: 1660 Комментариев: 0
+2
![М. Магомедова. Закрутки с Мадиной. Соленья, варенья, маринады, колбасы, сыры](/media/files/u2453903/0053/Zakrutki_s_Madinoi.jpg)
Мадина Магомедова — один из самых популярных фуд-блогеров Instagram из Дагестана. Ее рецепты в Сети — нарасхват. И это закономерно! К кавказским кулинарам в нашей стране особое отношение, ведь даже обычное блюдо они с легкостью превращают в праздничное, внеся в состав один-два национальных ингредиента.
gefexi 21/08/20 Просмотров: 2097 Комментариев: 0
0
![Консервирование пищевых продуктов холодом](/media/files/u2453903/0054/Konservirovanie_pischevih_produktov_holodom.jpg)
Приведены общие характеристики теплофизических процессов при холодильной обработке пищевых продуктов. Уделено внимание особенностям хранения охлаждённых и замороженных продуктов, рассмотрены технологические требования к режимам их отепления и размораживания.
gefexi 18/08/20 Просмотров: 1834 Комментариев: 0
+3
![Консервирование в мультиварке](/media/files/u2453903/0054/Konservirovanie_v_multivarke.jpg)
В нашей стране, где консервирование является традиционным занятием, появление такого бытового прибора, как мультиварка, внесло в это дело свежую струю, открыло новые возможности. В данной книге вы найдете рецепты домашних заготовок, специально предназначенные для этого чуда техники.
gefexi 17/08/20 Просмотров: 1619 Комментариев: 0
+5